من أجل التتبيل؛

عدد (1) صفار البيض

عدد (1) ليمون

ملح

يتم سلق صدر الدجاج في (2) لتر تقريباً من الماء المملح

يتم تنقية الدجاج المسلوق من العظام و تقطيعه إلى أجزاء صغيرة.  

يتم تحميص الطحين في زيت الزيتون.

يتم إضافة ماء الدجاج تدريجياً إلى الطحين المحمـّص.

يتم وضع الشعيرية و الدجاج في هذا الخليط و يتم تركه حتى يغلي مع تحريكه بين الحين و الآخر.

يتم خلط صفار البيض مع ماء الليمون بشكل جيد.

يؤخذ مقدار مغرفة طعام من ماء الشوربة المغلي و يتم إضافته إلى البيض.

يتم إضافته إلى شوربة التوابل و يتم خلطه بشكل جيد.

يمكنكم تقليل و زيادة مقدار الليمون حسب ذوقكم.

يتم الحصول على طعم دجاج أكثر كثافة في الشوربة في حال استعمال لحم صدر بعظم.

من اجل تجنب طهي البيض بشكل فوري أثناء إضافتها إلى ماء الشوربة، يتوجب تفريغ الماء إلى الطاسة من الاعلى و تبريده قليلاً. يتم تطبيق نفس العملية في خليط التوابل أثناء إضافتها إلى الطنجرة، حيث يمكنكم الحصول على نتيجة أفضل عند صبها تدريجياً من الأعلى.